香ばしい香りが◎、厚揚げと茄子の照り焼き

kurumi55v
kurumi55v @cook_40311519

簡単食材だけど、香ばしい香りが、子どもの食欲を爆発させるっ!苦手な茄子もご機嫌さんで食べてくれます♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でビールもご飯も進むおかずを作りたくて。

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材料

3~4人前
  1. 厚揚げ(さいの目切り) 1袋
  2. 茄子(乱切り) 2本
  3. 片栗粉 大さじ1~2
  4. ○砂糖·醤油 各大さじ2
  5. ○みりん 大さじ1
  6. 煎りごま·ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    厚揚げをカットしておく。

  2. 2

    カットした茄子を水に浸してアクを抜く。

  3. 3

    厚揚げに片栗粉をまぶして、

  4. 4

    油(分量外)をひき、こんがり焼いていく。

  5. 5

    こんがり焼けたら器に移しておく。

  6. 6

    再度、油(分量外)をひき茄子を炒める。

  7. 7

    しなっとしてきたら、

  8. 8

    厚揚げを戻し、○の調味料を入れて全体に絡めながら、軽く煮詰める。

  9. 9

    煎りごまとねぎをパラパラっと振りかけて完成です~♪

コツ・ポイント

厚揚げはこんがりと焼いてください。
茄子の水気は油はねの元!拭き取って~◎

夏野菜仲間のピーマンを足しても、色合いupで良いですねぇ~

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レシピ作者

kurumi55v
kurumi55v @cook_40311519
に公開
Instagramやってます→@kurumi55v『お手軽にできて美味しいお料理』や、『家族や友達に喜んでもらえたスイーツ』を。我が家の娘っ子が大きくなった時に、母の味を再現して作れるように、レシピを覚え書きとして記録します(๑´ڡ`๑)♡
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