あっさりキューちゃん風浅漬け

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沖縄嫁shiori
沖縄嫁shiori @cook_40128873

きゅうりの漬物が大好きな息子達の為に

塩分控えめしょっぱ過ぎない
大人でも満足のいくあっさりした浅漬けにしました！

このレシピの生い立ち
きゅうりが大好きな子供達。
キューちゃんが好きだけど、塩分や添加物を考えると毎回買うのはちょっと…

もっと薄味で手作りしようと作ってみたら
あっさりしてていつまでもつまんでいたい味付けのキューちゃん風浅漬けが出来上がりました。

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材料

きゅうり2本分
  1. きゅうり 2本(薄味派は３本)
  2. 砂糖 大さじ1
  3. 醤油 大さじ2
  4. 酢 大さじ1
  5. ごま油 大さじ1
  6. 塩(塩揉み用) 2つまみ

作り方

  1. 1

    下処理をします。
    きゅうりのヘタを切ってクルクル擦り合わせてアク抜きをします。

    エグ味や苦味を取って子供でも食べやすく

  2. 2

    アクを水で洗ってから
    5mm幅くらいにスライスします。

    パリパリ感がなくなるので薄く切りすぎないように。

  3. 3

    ボウル又はポリ袋にきゅうりと塩を2つまみ入れて、振って5分ほど放置。

    水分が出てきたら色が薄く変わるまでよく揉みます

  4. 4

    よーく水分を絞ります。

    写真は6本分の水分です。

  5. 5

    ボウル又はポリ袋に
    きゅうりと調味料を全て入れて、全体に回るように揉みます。

  6. 6

    漬けて1時間ほどから食べられます。

  7. 7

    次の日になっても漬かりすぎてしょっぱくなりません。

    子供に食べさせても塩辛くないので安心。
    おつまみやカレーのお供にも

コツ・ポイント

塩揉みで水分を抜いてから着けてるので、その日のうちに食べられます。

さらに薄味派の方はきゅうり３本で作ってください

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レシピ作者

沖縄嫁shiori
沖縄嫁shiori @cook_40128873
に公開
茨城出身の沖縄嫁です。２人の息子達の子育てをしながら、料理を楽しんでいます。できるだけシンプルな材料で、栄養満点の料理を考えてます。茨城の田舎料理は沖縄で大好評です♪
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