おうちで！台湾まぜそば(1人暮らし用)
お家でまぜそばが食べたくて試作！
【※口臭注意】
ネギ、ニラ、ニンニクを増やすと
もっとお店っぽくなります(^o^)
このレシピの生い立ち
ひき肉の処理に困り、簡単にできる肉味噌を。
作るついでに、まぜそばにしてみました！
とりあえず肉味噌さえ作っておけば
冷凍して保存も可能です。
麺にもご飯にも合うので、
分量倍で大量に作って、
何かとお役立てください★
アプリでひらく作り方
- 1
【魚粉用】
かつおぶしを平皿に重ならないように乗せ500〜600Wの電子レンジで2〜3分加熱。火傷に注意。しばらく放置。 - 2
【肉味噌】
フライパンに、にんにく、生姜、ひき肉を入れ全体に火を通す。★の残りの調味料を全て加え、なじませながら炒める。 - 3
【たまねぎ】玉ねぎをざく切りにして、肉味噌の空いてるスペースで炒める。冷めないようにフライパンのまま放置。
- 4
【麺用】
鍋にお湯を沸かす→沸かしてる間に次の工程へ。 - 5
【魚粉】
1で放置してたかつおぶしを手ですり潰す。パリパリ感が足りなければ再び30秒〜1分ずつレンジにかけ水分をとばす - 6
【焼きのり】
おにぎり用ののりを1.5センチ角くらいの大きさになるよう、ちぎる。
※折り目をつけてからちぎると綺麗 - 7
【麺】
4で沸騰させたお湯で、
麺を市販の表記説明通りの時間茹でる。※吹きこぼれ注意
※茹で汁捨てないように！ - 8
【器の準備】
ケトルなどでお湯を沸かして、
そのお湯で器を温める。※1分〜3分放置してから、お湯を捨てる。
- 9
【麺】
茹で上がったら、麺だけをザルにあげ大きめのボウルに□の材料を入れ、麺とあえる。
※面倒なら器で直接でもOK - 10
【盛り付け】
お湯であたためておいた器に盛り付ける。
麺、肉味噌、たまねぎ、焼きのりなど、好みのトッピングをする。 - 11
【アレンジ】△の材料がいる場合は、各自用意して好きにトッピングしたり、味変したりで、好みをみつけるのも楽しいです♪
コツ・ポイント
肉味噌が要(かなめ)！麺の温度はもっと大事！
器をあっためて、是非アツアツで召し上がれ☆
肉味噌はごはんにも合うので、
大量に作って冷凍保存がおすすめ！
個人的推しの具は、
焼きのり、たまねぎ、魚粉(又は、かつおぶし)
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