豚バラと厚揚げのキムチ炒め

課長の土日
課長の土日 @cook_40137428

キムチを抜けば辛く無いverも。
このレシピの生い立ち
厚揚げは、こんにゃくと煮るか、豚バラと炒めるか、の二択。キムチは調味料にもなりますね。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 豚バラ 約100〜150g
  2. 肉下味 塩胡椒 各少々
  3. 厚揚げ 1/2パック
  4. 白菜 又はキャベツの葉 2枚
  5. キムチ 粗くカット 適量
  6. 中華スープの素 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 小さじ2
  9. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げ半分を、食べやすいひと口大に切り、耐熱皿に入れて軽くレンチン。白菜やキャベツなど野菜をカットして用意。

  2. 2

    豚バラをカットし一枚ずつはがしてフライパンに並べてから片面に軽く塩胡椒。中火にかけてカリッと焼きます。大量の油がでます。

  3. 3

    豚バラから出た油が多ければ半分ペーパーで拭き取り、残した油で野菜を炒め油が回ったら温めた厚揚げを投入して混ぜます。

  4. 4

    中華スープの素、カットしたキムチ、砂糖、酒、醤油を入れざっと混ぜ味見して塩味を調整。最後20秒だけ強火で炒めて完成です。

コツ・ポイント

キムチの味が強いので醤油は控えめ。最後は強火で香ばしく炒めます。豚バラ使う時は油不用。舞茸、ニラやもやしも合いそう。砂糖を入れずに酢を入れても美味しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

課長の土日
課長の土日 @cook_40137428
に公開
基本はスピード重視の目分量調理で、なるべく無添加の食材、調味料を使うようにしています。米粉、豆乳などを使ってアレルギー対策レシピも増やす予定です。最近「焦がし」にはまり中。パエリアのおこげ、プリンのカラメル、カステラの底紙の所、一番好きなのは石焼き麻婆豆腐の石鍋に付いたおこげです。
もっと読む

似たレシピ