豚バラと厚揚げのキムチ炒め

課長の土日 @cook_40137428
キムチを抜けば辛く無いverも。
このレシピの生い立ち
厚揚げは、こんにゃくと煮るか、豚バラと炒めるか、の二択。キムチは調味料にもなりますね。
作り方
- 1
厚揚げ半分を、食べやすいひと口大に切り、耐熱皿に入れて軽くレンチン。白菜やキャベツなど野菜をカットして用意。
- 2
豚バラをカットし一枚ずつはがしてフライパンに並べてから片面に軽く塩胡椒。中火にかけてカリッと焼きます。大量の油がでます。
- 3
豚バラから出た油が多ければ半分ペーパーで拭き取り、残した油で野菜を炒め油が回ったら温めた厚揚げを投入して混ぜます。
- 4
中華スープの素、カットしたキムチ、砂糖、酒、醤油を入れざっと混ぜ味見して塩味を調整。最後20秒だけ強火で炒めて完成です。
コツ・ポイント
キムチの味が強いので醤油は控えめ。最後は強火で香ばしく炒めます。豚バラ使う時は油不用。舞茸、ニラやもやしも合いそう。砂糖を入れずに酢を入れても美味しいです。
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