ひじきの五目炒め煮

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dololonpa
dololonpa @cook_40170497

体に良い食材をぎゅっと詰め込んだ五目炒め。大豆とひじきは缶詰を利用するので楽ちん。常備菜に重宝します。
このレシピの生い立ち
お店で食べた、切り干し大根の中に糸蒟蒻が入っていたのがとてもおいしかったので真似してつくりました。

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材料

  1. ごぼう 大半分位
  2. にんじん 中半分位
  3. 焼きちくわ 3分の2位
  4. 煮大豆(缶詰) 1缶
  5. ヒジキ(缶詰) 1缶
  6. 糸蒟蒻(細めのものがおいしいです) 1袋
  7. ごま油 大さじ1
  8. だし汁(塩分の入っただし袋から煮出しました) 150 CC位
  9. めんつゆ 100 CC
  10. みりん 100 CC位
  11. オイスターソース 中さじ1
  12. 醤油 適宜
  13. 鶏がらスープの素 適宜

作り方

  1. 1

    糸蒟蒻は湯通しし、食べやすい長さに切る。にんじん、ごぼうはスライサーで細切りに、ちくわも半月にきる。

  2. 2

    先に固いにんじん、ごぼうをごま油で炒め、他の材料、調味料を入れたら煮からめながら炒めるだけ

  3. 3

    オイスターソースや鶏がらスープの素などで味を整え、仕上げに再びごま油を入れて出来上がり

コツ・ポイント

糸こんにゃくを入れると歯ざわりが美味しくなり、作り置きの量増しにもなります。お腹の掃除にも(^^)
オイスターソースを入れるとコクが出ます。
ちくわ、さつま揚げなど練り物を入れるとだしが出ます。

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レシピ作者

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