海老とトマトの香り炒め【ポン酢と醤油】

はじめてのつくれぽをする
DOI 料理人
DOI 料理人 @cook_40240087

海老とトマトが好きな人へ！作り方はフライパンでサッと作れる簡単レシピ！ポン酢と醤油の香ばしさがポイント
このレシピの生い立ち
海老の他にもイカや帆立を使ったり、なす以外に季節の野菜を使いお好みでアレンジしてみてください！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 海老(バナメイ) 4尾
  2. なす 1本
  3. トマト(中玉) 2個
  4. にんにく(みじん切り) 1かけ
  5. 玉子 3個
  6. サラダ油(なす用) 大さじ2
  7. サラダ油 大さじ1
  8. バター 10g
  9. 塩 適量
  10. ブラックペッパー 適量
  11. ポン酢 大さじ2
  12. 醤油 大さじ0.5

作り方

  1. 1

    なす、トマトは乱切り。にんにくはみじん切りにします

  2. 2

    海老は殻を剥き、背側に切り込みを入れ背ワタを取り、尾先を2～3mmカットします

  3. 3

    キッチンペーパーで水分を取り、塩1つまみの下味をつけておきます

  4. 4

    玉子3個をボールに割り塩1つまみとブラックペッパー適量を加え、混ぜます

  5. 5

    フライパンにバターを溶かし薄焼き半熟玉子をつくり、お皿に滑らすように盛り付けます

  6. 6

    サラダ油（大さじ2）を加熱しなすだけを炒める。油を吸ってかるく炒めたら取り出します

  7. 7

    フライパンにサラダ油(大さじ1)、にんにく、海老を加え弱火で香りが出るまで炒める

  8. 8

    炒めたなす、トマトを加え強火にし温度が上がったらポン酢、醤油を回しかけ強火のまま一気にからませます

  9. 9

    薄焼き玉子の上に盛付け完成です！

  10. 10

    【YouTubeレシピ】はじめました！よろしくお願いします！https://youtu.be/fbxIdxwzFRA

コツ・ポイント

①トマトは完熟でなく、すこし固めを使います
②海老の尾先はカットし水分を取り除くことにより油はねを防ぎます
③なすは油をよく吸うので別で炒めておきます
④ポン酢を入れるタイミングでしっかりとフライパンの温度を上げることで香ばしく仕上がります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

DOI 料理人
DOI 料理人 @cook_40240087
に公開
飲食歴20年 レストラン経営11年目の料理人レシピ。ちょっと、ひと手間を加えた料理を「基本を大切に、丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっています。【YouTubeレシピ】https://www.youtube.com/@DOI_chef
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 揚げずに簡単☆スコップコロッケライス 渡部アキ
  2. トマトとハヤシライスのリメイクパスタ salviaサルビア
  3. 簡単★玉ねぎのレモンオイル漬け 彩ーAyaー
  4. ぽーたまおにぎり🍙 鶏人2017
  5. まぐろのガーリックレアステーキ ハナマルキレシピ
  1. 材料最低3つ！時短でざっくり茶碗蒸し風！ mamaとみこ
  2. 小松菜と、残り物炒めて１品！ゆりさん風 ♥ゆりさん風
  3. 化学科が考案！3分でできる超本格坦々麺！ ようちえんじ風
  4. お弁当に♪市販えび焼売の優しい甘辛煮 そろそろねんね