簡単♪豚もも肉タケノコ蕨の味噌カレー炒め

Name: 簡単♪豚もも肉タケノコ蕨の味噌カレー炒め
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚もも切落し肉 １７０ｇ; 茹で筍（ID : 18400743 ）（ID : 18808580）（ID : 18332013） ２５０ｇ; アク抜きした蕨（ID : 19676853） １２０ｇ; キャノーラ油（オリーブ油等） 小さじ１; 米味噌：塩分11.6％（ひかり味噌【株】）or 好みの味噌 大さじ１と１/２（好みで）; 砂糖 小さじ１～; カレー粉 小さじ１（好みで）; 酒 大さじ１; こしょう（仕上げ用） 少量

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白雲堂 @787choahikihabuyama

愛媛県

アク抜きした筍や蕨があれば、簡単に作れます。

このレシピの生い立ち
家にある物で、一品作ってみようと思いました。

アク抜きした筍や蕨があれば、簡単に作れます。

このレシピの生い立ち
家にある物で、一品作ってみようと思いました。

材料

３人分

豚もも切落し肉１７０ｇ
茹で筍（ID : 18400743 ）（ID : 18808580）（ID : 18332013）２５０ｇ
アク抜きした蕨（ID : 19676853）１２０ｇ
キャノーラ油（オリーブ油等）小さじ１
調味料
米味噌：塩分11.6％（ひかり味噌【株】）or 好みの味噌大さじ１と１/２（好みで）
砂糖小さじ１～
カレー粉小さじ１（好みで）
酒大さじ１
こしょう（仕上げ用）少量

作り方

1
茹で筍は食べやすい大きさの薄切り、ワラビは食べやすい長さに切る。調味料の材料を小さな器に入れ、よく混ぜ合わせておく。
2
フライパンに油と豚もも肉を入れ、火を点けて中火で混ぜながら肉に火を通す。
3
２に1の筍とワラビを加え、材料があたたまるまでよく混ぜ合わせる。
4
３のフライパンの端に１の合わせた調味料を置き、酒のアルコール分を飛ばすように強めの中火にする。
5
調味料を材料に絡め、仕上げにこしょうを振り、盛り付ける。

コツ・ポイント

※【副菜】ひじきと筍の煮物★低ＦＯＤＭＡＰ（ID : 20661942）、※春♪筍とキャベツのみそ汁★低ＦＯＤＭＡＰ（ID : 20619870）、※夕食おもてなし弁当♪混ぜるタイプの筍ご飯（ID : 19375183）も参考にしてください。

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レシピ作者

白雲堂 @787choahikihabuyama

2020/04/22 09:02に公開

愛媛県

飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。