四川蘿蔔乾〜大根の皮の漬物

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Q’s
Q’s @cook_40296603

やみつきになる美味しさと食感。お酒のアテにも、ご飯のお供にもピッタリ。簡単に作れるので、ぜひ！
このレシピの生い立ち
母レシピ。

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材料

  1. 大根の皮 10cm分
  2. 塩 小さじ1/3
  3. ラー油 適量
  4. 花山椒 適量
  5. 味の素 少量
  6. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    かつらむきした大根の皮を捨ててたら持ったない！栄養素たくさんあるし、一手間かければ美味しくなる。

  2. 2

    上の写真のように、ザルで室内の日陰で干す。冬なら、2〜3日で写真のようにペラペラになる。

  3. 3

    短冊切りし、ポリ袋に入れ、塩を入れ、シャカシャカしてから結んで冷蔵庫へ1日以上塩漬けにする。

  4. 4

    味見して、薄かったら塩足す。濃かったら一回水で洗って、キッチンペーパーで拭く。

  5. 5

    食べる時は、自家製ラー油、砂糖、味の素、あれば花山椒の粉を振りかけて混ぜて食べる。

コツ・ポイント

フードロスを減らそう！

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レシピ作者

Q’s
Q’s @cook_40296603
に公開
めんどくさがり屋、28歳まで料理したことありません。如何に簡単に美味しいものを作ることを生き甲斐にしています。どうぞよろしくお願いします。　2020年3月14日にcookpadをスタートしました。
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