切り干し大根とひじきのマリネ

切り干し大根・干しひじきは水に入れて戻し、食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでて、水気を絞る。

きゅうりは斜めに切って千切り、レモンは絞って皮を薄く切って千切り、ミニトマトは半分に切る。

（A)を合わせドレッシングを作り、１を入れる。

食べる直前にきゅうりを和え、器に盛り、レモンも皮とミニトマトを飾る。