夏の宝箱
岐阜県学校給食会☆ @cook_40328238
夏野菜が苦手なひとも、これならおいしく食べられます。油揚げと同じ大豆から作った味噌が全体の味をまとめてくれます。
このレシピの生い立ち
岐阜県学校給食会は、毎年「私の考えた学校給食メニューコンクール」で、岐阜県の小学校５年生・６年生から地場産物を使った学校給食の献立を応募しています。令和３年度の入賞作品から、おうちで作れるメニューを紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは４ｍｍの半月切りにしてさらして水切りしておく。たまねぎ薄切り、ピーマン千切り、トマトはザク切りにする。
- 2
サラダ油を引いたフライパンで豚ミンチをよく炒め、ピーマン・たまねぎ・なす・トマトの順に炒めながら加えていく。
- 3
味噌・酒・みりん・しょうゆ・砂糖をよく混ぜ合わせておき、２に加え、焦がさないように水分が少なくなるように炒める。
- 4
油揚げの一辺に切り目を入れて袋にして、ピザ用チーズと３を口が開かないように平らに詰める。
- 5
フライパンにサラダ油を引き、４をおいしそうに焦げ目がつくように焼き、仕上げにしょうゆで香りをつける。
コツ・ポイント
厚めの揚げの方がおいしくいただけます。厚めの揚げは袋に開きにくいので、破らないように開いてください。甘辛味噌味がおいしいです。ピザ用チーズは、粉チーズ２ｇぐらいを具に混ぜ込んでもおいしくできると思います。
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