簡単★ビーツと茹で卵のマヨサラダ

スーパーフードと呼ばれるビーツ。茹で卵とマヨネーズで合わせると食べ易く。食感のアクセントにスナップエンドウも入れて。
このレシピの生い立ち
最近日本でも良く見かけるようになったビーツ。ウクライナに居た頃、色々マヨネーズ系のサラダがあったな～と思って。手軽に茹で卵とスナップエンドウと合わせてみました。独特の土臭さがマヨと茹で卵でマイルドで食べ易くなるので。