海老とグリーンリーフと卵の中華炒め

グリーンリーフは水で良く洗い、手でちぎりザルに入れて水分をきっておく。

海老は背腸を取り、酒を振り１０分ほどおき、片栗粉をまぶし水で洗い流す。(臭み取り)
キッチンペーパーで水分を取る。

卵を割り入れ、測っておいたクレージーソルトをひとつまみ卵に入れてオリーブオイル又はサラダ油で炒める。半熟で皿に取り出す。

海老が全体が赤くなり火が通ったら、グリーンリーフと卵、粉末の中華味の素を入れる。火を止めて混ぜる。皿に盛る。