線麺　♡ おうちで台湾料理

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クック95OL2L☆
クック95OL2L☆ @cook_40159106

台灣の人気ご飯をご家庭でも。家にあるもので作れます。
海外の味が苦手な方でもかつおだしがメインなので難なく食べれます。
このレシピの生い立ち
とても好きなので、いつも2パックくらい買って作ります。

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材料

  1. もつ 300g
  2. お酒 100cc
  3. 醤油 大さじ2
  4. お砂糖 小さじ2
  5. ●水 1200cc
  6. ●とりがら 大さじ1
  7. ●砂糖 大さじ1/2
  8. ●醤油 大さじ1/2
  9. ●塩 小さじ1/2
  10. ●茹でたけのこ 1袋
  11. ●かつおだし 大さじ3〜
  12. ●油葱酥 （フライドオニオン） 適宜
  13. ご飯（皿うどんの麺） 適宜
  14. 黒・白胡椒 適宜
  15. 塩 適宜
  16. 水溶き片栗粉 大さじ3〜
  17. パクチー お好きなだけ

作り方

  1. 1

    もつの脂をチョキっとハサミで切り落とし、さっと水洗いします。

  2. 2

    お酒、醤油、お砂糖だけで蓋をして煮ます。もつに味が染み柔らかく仕上がります
    （咀嚼の難しい娘のために小さめに切ってます）

  3. 3

    鍋に煮たものと●を入れ圧力鍋で15分くらい煮ます

  4. 4

    フライドオニオンを入れて水溶き片栗粉でお好みのトロミが出たら完了

  5. 5

    ご飯（皿うどん麺）、パクチーのせて完成。

コツ・ポイント

圧力鍋で作れば時短に。だし強めにして塩胡椒で調整すれば失敗しらず。
皿うどん麺で代用される方が多いですが、ご飯も進むレシピです。

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