さばの冷や汁

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西河商店
西河商店 @cook_40325147

軽く食べたい時におススメの冷や汁です。お好みで紫蘇わさびオイルをかけると、風味豊かな大人の味わいになります。
このレシピの生い立ち
『紫蘇わさびオイル』を使ったレシピです。

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材料

2人分
  1. さば缶 1/2缶
  2. ご飯 2人分
  3. 味噌 大さじ3
  4. きゅうり 1本
  5. （みょうが） （2個）
  6. ごま 適量
  7. 紫蘇わさびオイル（紫蘇山葵油） お好みの量
  8. 水 300㏄
  9. 塩 少々

作り方

  1. 1

    きゅうりは、薄く輪切りにして塩を少々入れて塩揉みをする。

  2. 2

    みょうがは半分に切り、千切りにしておく。(なくても良いです)

  3. 3

    味噌は、アルミホイルに薄く伸ばしオーブントースターで4～6分焼きをつける。

  4. 4

    ボールに味噌を入れ水で溶く。きゅうり、みょうが、さば缶、ごまを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    よそったご飯に4をかけ、食べる直前に紫蘇わさびオイルをかける。

コツ・ポイント

さばの缶詰は、水煮・味噌のどちらでもつくれます。味噌は焼いておくと香ばしくなり、ごはんがすすみます。だしの旨味と紫蘇わさびオイルの風味がよくます。

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レシピ作者

西河商店
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に公開
〇 西河商店：鳥取県産本わさびの卸売り・わさびの加工品（わさびオイル）及び贈答品販売を承っております［わさび卸売り、加工品の商品企画及び販売］〇 その他事業：山葵研究所［植物組織培養、商品開発、人材育成］、谷川薬用植物園［わさび栽培、薬用植物栽培］
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