【保育園給食】菜花の炒り卵和え
長野県おたり村 @cook_40262049
春に旬の菜花をり卵と和え物にしました。
このレシピの生い立ち
例年ひな祭り献立として提供しています。
緑の菜花と黄色い卵で菜の花をイメージしました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は２ｃｍ長さに、人参は２ｃｍ長さの千切りにする。白菜は２ｃｍ長さ、５ｍｍ幅に切る。
- 2
フライパンに油を熱し、溶いた卵を入れ、炒り卵を作る。
- 3
鍋にお湯を沸騰させ、人参、白菜、もやし、菜花の順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
- 4
ボウルに水気を絞った3、炒り卵を入れ、しょうゆとみりんを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
いつものお浸しですが、炒り卵を加えることで色が鮮やかになります。
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