簡単！手羽先の甘醤油煮
1234go☆ @cook_40200550
手羽先が大好き！材料が少なくほったらかしでもできる、節約にも時短にも活躍してるメニューです！
このレシピの生い立ち
九州のおばあちゃんが作ってくれた甘めの手羽先煮が食べたくなったので再現してみました！
アプリでひらく作り方
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手羽先を鍋に入れ、手羽先の表面が出ないくらいの水と生姜を入れる
- 2
-----------------時間が無い方
- 3
全部の材料を鍋に入れ、分量外の水200mlを追加して30分煮る！
- 4
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- 5
中火でひと煮立ちさせ弱火にし、蓋をして30分煮込む
- 6
灰汁は最初に１回すくい取っただけでこまめに取ることはしませんでした
- 7
30分経つと箸でほぐれるくらいホロホロに～！良いスープもとれてるのでここでスープのみ取り出しても最高です。
-
- 8
★の材料を鍋に入れる。
今回はスープを取り出したので、ヒタヒタになるくらいの水も追加しました -
- 9
中火でひと煮立ちさせ、弱火にし蓋をしてことこと5分煮込みます。
- 10
蓋をしたまま30分放置！
皮目を下にして煮込むと色が付きやすいです - 11
食べる前に温め直しも兼ねて、強火で汁気が飛ぶまで一気に煮詰める
- 12
肉がホロホロになっているので、なるべく箸で触らないように！
- 13
完成～
-
コツ・ポイント
みりんがなければ砂糖大さじ1を追加してみてください！逆に九州の甘い醤油では砂糖を控えめにした方が良いかも。分けたスープもとっても美味しいですよ(*^^*)
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