いわしのトマト煮

ちさと☆キッチン
ちさと☆キッチン @cook_40295612

栄養豊富ないわしを骨まで食べられます。
トマトの酸味とオレガノでスープまで美味しい!
このレシピの生い立ち
いわしが好きではない娘にDHAとカルシウム摂取のために考えました。

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材料

  1. いわし 500g〜1kg
  2. トマト水煮カット(ホール) 約400g
  3. 200cc
  4. 白ワイン 100cc
  5. コンソメキューブ 1個
  6. オレガノ 小さじ1
  7. 小さじ1/2
  8. 飾り用にディル又はローズマリー 適量

作り方

  1. 1

    いわしの頭と内臓を取り、洗って水を切る。
    (指で背骨を折り、引きちぎりながら内臓を引き出すと包丁もまな板も不要です。)

  2. 2

    圧力鍋に水、白ワイン(酒でも可)、コンソメキューブを入れ沸騰させる。

  3. 3

    鍋が沸騰している状態で少しずついわしを入れる。
    一度に全部入れて温度が下がると臭みが出ます。

  4. 4

    圧力鍋の蓋をして圧力強で20分煮る。

  5. 5

    圧力が下がったらトマト水煮、オレガノ、塩を入れて少し煮詰める。
    ※トマト水煮はホールは手で握り潰しながら

コツ・ポイント

いわしなるべく小さい方が調理しやすいです。
いわしを入れる時はスープが沸騰していること。

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レシピ作者

ちさと☆キッチン
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安くて美味しいそして時間がなくても作れるものを中心に、笑顔あふれる食卓を目指してレシピ考えています。
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