鶏皮エッグと鶏卵問題の結論

ゴザル芋 @cook_40296978
目玉焼きの進化系ですが。洋風のハムエッグやベーコンエッグと違い中華か韓国風に成るので、朝食のマンネリ回避になりますよ。
このレシピの生い立ち
次回は、カプレーゼ
レシピID:20711491
トマトを八等分するなら櫛形切りが普通だが。それではチーズを挟めない。この難問にどう立ち向かう。
均等、8枚切り。でゴザル。
作り方
- 1
鶏皮を一口大に切って、塩コショウを振っておきます。包丁では切りにくいのでキッチンバサミで切ると良いです。
- 2
卵の黄身をレンゲで救って白身と分けておきます。フライパンにごま油とニンニクを熱して香りを立てます。
- 3
鶏皮を焼いて香ばしい焼き目が付いたら、一旦卵白の中に取り出します。鶏皮と卵白を馴染ませたらフライパンに戻して焼きます。
- 4
卵白が固まったら裏返して、真ん中が少し窪むように形を整えて中央に卵黄を乗せます。蓋をして程よく固まれば完成です。
- 5
丼のご飯に乗せても良いですね。韓国海苔やキムチを添えて、醤油を垂らして食べると美味しいです。
コツ・ポイント
鶏が先か卵が先かと言う問題は、混血で考えれば結論が出せます。母親が白鶏で父親が黒鶏の子供がブチ鶏に成ったとします。この時まだブチ鶏の卵は存在しませんね。白鶏の卵から生まれたヒヨコがブチ鶏に成長したのですから。最初はヒヨコ、次に鶏、卵です。
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