鶏皮エッグと鶏卵問題の結論

ゴザル芋
ゴザル芋 @cook_40296978

目玉焼きの進化系ですが。洋風のハムエッグやベーコンエッグと違い中華か韓国風に成るので、朝食のマンネリ回避になりますよ。

このレシピの生い立ち
次回は、カプレーゼ
レシピID:20711491
トマトを八等分するなら櫛形切りが普通だが。それではチーズを挟めない。この難問にどう立ち向かう。

均等、8枚切り。でゴザル。

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材料

  1. 鶏皮 ムネ肉一枚に付いている分位
  2. 一個
  3. ニンニク、今回はチューブ 少々
  4. ごま 適量
  5. キムチ韓国海苔 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏皮を一口大に切って、塩コショウを振っておきます。包丁では切りにくいのでキッチンバサミで切ると良いです。

  2. 2

    卵の黄身をレンゲで救って白身と分けておきます。フライパンにごま油とニンニクを熱して香りを立てます。

  3. 3

    鶏皮を焼いて香ばしい焼き目が付いたら、一旦卵白の中に取り出します。鶏皮と卵白を馴染ませたらフライパンに戻して焼きます。

  4. 4

    卵白が固まったら裏返して、真ん中が少し窪むように形を整えて中央に卵黄を乗せます。蓋をして程よく固まれば完成です。

  5. 5

    丼のご飯に乗せても良いですね。韓国海苔やキムチを添えて、醤油を垂らして食べると美味しいです。

コツ・ポイント

鶏が先か卵が先かと言う問題は、混血で考えれば結論が出せます。母親が白鶏で父親が黒鶏の子供がブチ鶏に成ったとします。この時まだブチ鶏の卵は存在しませんね。白鶏の卵から生まれたヒヨコがブチ鶏に成長したのですから。最初はヒヨコ、次に鶏、卵です。

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レシピ作者

ゴザル芋
ゴザル芋 @cook_40296978
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"X"にも投稿しているので "ゴザル芋"で検索してみてください。私のレシピは今までの料理の常識から外れた物が多いと思います。クックパッドにはすでに殿堂入りレシピが多数ありますから、目から鱗のライフハック的なアイデアでもないと目立てないと思うので。私の工夫や発明が後の世まで残って世の中の為になれば幸いです。
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