あんかけ唐揚げ

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

今回は玉ねぎを使いましたが、シイタケ、タケノコ、ネギ、もやし、人参などを使います。

このレシピの生い立ち
ゴルフ場のレストランの賄い食で出たものを食べさせていただいたものです。
味が酢豚風味でしたのでケチャップを入れてみました。

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材料

  1. 玉ねぎ 1個
  2. パプリカ 各1/4
  3. ごま 大さじ2/3
  4. ポン酢 大さじ3
  5. ケチャップ 大さじ1.1/2
  6. 鶏肉ムネモモ 500gから〜
  7. 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1、水30cc
  8. 生姜 1片
  9. 醤油 大さじ2
  10. ヨーグルト 大さじ2
  11. 片栗粉 大さじ4

作り方

  1. 1

    玉ねぎをくし切りにし、パプリカは細切りにする。
    切った野菜をごま油で炒める。

  2. 2

    ポン酢、ケチャップで味付けし、片栗粉でトロミをつける。

  3. 3

    唐揚げを揚げる。
    生姜、醤油、ヨーグルトに30分漬け、片栗粉をまぶしたもの。

  4. 4

    熱々の唐揚げにあんかけをする。

コツ・ポイント

あんかけと唐揚げの出来上がりをほぼ一緒にする。
もしくはあんかけを先に作り温めてからあげにかける。

リアクション

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レシピ作者

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
に公開
備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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