サバ缶と切り干し大根のトマト煮

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☆ななぽこ☆
☆ななぽこ☆ @cook_40331975

サバ缶は「和」のイメージが強いけど、洋風にアレンジしてみました！お酒のおつまみ、バケットにのせたり、ごはんにも合います。
このレシピの生い立ち
大好きなサバ缶を、ワインに合うようなおかずにしたくて。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 1袋(30g〜40g)
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. しめじ 1/2パック
  4. ニンニク 1片
  5. オリーブオイル 大さじ1/2
  6. トマト缶 1缶(400g)
  7. サバ缶 1缶
  8. コンソメ 小さじ2
  9. 塩こしょう 少々
  10. ケチャップ(濃いめがいい時) 少々
  11. 中濃ソース(濃いめがいい時) 少々
  12. バター 10g
  13. 砂糖(酸味を和らげたい時) 少々

作り方

  1. 1

    切り干し大根はざっと洗う。
    戻さなくてオッケーです。食べやすい大きさにざく切りにしておく。

  2. 2

    玉ねぎは半分にしてスライス。
    しめじは房から分け、ニンニクはみじん切りに。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを炒め、玉ねぎしめじも入れる。玉ねぎしめじがしんなりしたら切り干し大根も入れる

  4. 4

    トマト缶、サバ缶を汁ごと入れてコンソメも入れる。

  5. 5

    トマト缶にへばり付いたトマトを水50ccくらいで洗い流してフライパンへ投入(^^)

  6. 6

    蓋をして中火で10〜15分ほど煮る。
    途中焦げ付かないように時々混ぜてください。

  7. 7

    切り干し大根が硬くて汁気がなくなったら少し水を足して、お好みの硬さになるまで煮てください(^^)

  8. 8

    トマト缶の酸味が苦手な方は、少し砂糖を入れるとトマト缶の酸味がやわらいで食べやすくなります。

  9. 9

    最後にバターを入れて塩コショウで味を整えて完成！
    バターは無くても良いですが入れるとコクが出ておいしさもUP！

  10. 10

    濃いめの味付けが良い方は、ケチャップと中濃ソースを少しずつ足してみてください(^^)

  11. 11

    余ったら食パンやご飯に乗せてチーズをかけて焼いても美味しいですよ♪

コツ・ポイント

切り干し大根の食感を残したければ、あまり煮ない方がいいですが、逆に柔らかくしたければ、良く煮るか戻してください(^^)

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

☆ななぽこ☆
☆ななぽこ☆ @cook_40331975
に公開
旦那とムスメと3人暮らし。我が家の味を、少しずつ紹介できたらいいなあ。
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