たけのこのメンマ風
むーぴー @cook_40065342
たけのこをたくさんもらったので、メンマにして冷やし中華のトッピングにもいけますよ。
このレシピの生い立ち
職場の方にたけのこ料理をおしえてもらい、自分なりにレシピアップしました。メンマはラーメンにあうなら冷やし中華のトッピングにもよいのではと思い、うまくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこの水煮をたて半分に切り、根元、穂先と適宜食べやすく切る。
- 2
フライパンにたけのこの水煮と水５００ml、ウエイパー１０ｇ、酒大２、醤油大１、白だし２と２/１、砂糖大１を入れて煮る。
- 3
２の火加減は中火～弱火で。煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 4
３が水分がなくなり、煮詰まったら仕上げにラー油、みりん、胡麻油を分量どおりいれる。
- 5
４が冷めたら保存容器にいれ、４日くらいで食べきる。
コツ・ポイント
たけのこは傷みやすいのではやめにたべきること。
たけのこの水煮を切る際、メンマの形になるように切ってください。ウェイパー（中華だし）は高いから、クックドゥー香味ペーストはお求め安く、これは外さずに入れてください。あとはこげないように注意
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