豚の油が決めて〜豚バラと大根の旨煮

大根は皮を剥き乱切りに一口大に切ります。

水から湯がきひたひたになるぐらいまで水を入れて下さい。沸騰するまで強火沸騰したら中火にして下さい。

葉玉ねぎをカット〜玉ねぎの部分はスライス葉のところは3センチ台にカット。

豚バラは塩胡椒で下味をつけておく。

大根が串が通るか通らないくらいまで湯がきお湯を切りフライパンに湯切りした大根と★の調味料を入れる火は中火で煮込む。

汁気が半分くらいになったところに豚肉を入れる。この時点でも火は中火で煮てください。

大根と豚バラにしっかり味を入れていきます。汁気が徐々になくなり旨味が段々大根に入っていきます。火加減は中火で。

汁気が残り2割になったら強火にして葉玉ねぎをいれて一気に汁気を飛ばす。

大根に照りが出てきて汁気がなくなったら完成です。