じゃがいもと鶏そぼろ煮(塩分1.7g)
ねこわた7 @cook_40283889
少し甘味を強めにしたので お子様にも食べやすいと思います。味付けを濃いめにしたら、ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
小さいじゃがいもが美味しそうだったので、作りました。皮ごとでも気になりません。大きなじゃがいもは皮を剥いた方がおいしいと思います。そしたら少しとろみがつきますね〜
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮が薄いのでしっかり洗ったら皮付きのまま下茹でします。大きいじゃがいもなら皮を剥きます。
-
- 2
15分位茹でて じゃがいもに爪楊枝がすんなり刺されば一度お湯からあげます。刺す途中で抵抗があれば茹で時間は追加で
- 3
じゃがいもと挽肉をお鍋に入れ具材の1cm位上まで水を入れる。中火で加熱(時間があれば挽肉だけ先に加熱しましょう)します
- 4
アクが出るので、ここは丁寧にとっていきます。鳥ミンチと一緒に捨てがちなので出来るだけ灰汁だけ取りましょう。
-
- 5
(できれば)ミンチだけ先に加熱した方が灰汁は取りやすいです。今回は手間なので一緒に入れちゃいました。
- 6
お出汁を入れてから、砂糖 醤油 酒を入れ煮てゆきます。あまり煮立たせないように、弱火で10分程度待ちます。
-
- 7
みりんをいれ、斜め切りにしたさやえんどうを加えます。10分程度たったら、胡麻油を全体に回し入れます。
- 8
冬なら片栗粉大さじ1を水で溶き 一旦火を止めてから鍋に入れ全体を混ぜて再び火をつけます。とろみがついたら出来上がり
-
コツ・ポイント
簡単手抜きメニューです。小さいじゃがいもは皮が薄いので、皮付きでも美味しくいただけます。冬なら餡掛けが好きです。
リアクション
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