簡単☆新じゃがと手羽元のほっこり煮

ねむうさこ's cooksnap of when they made 簡単☆新じゃがと手羽元のほっこり煮.
韋太太
韋太太 @cook_40330170

ほくほくの新じゃがに染みた白だしの風味とさっぱり甘いスナップえんどうがよく合います。春ならではのレシピです♡
このレシピの生い立ち
手間をかけずに春の味覚を楽しむ方法を考えました。
アク取りも落し蓋も必要なし！スナップえんどうを茹でるのも含めてフライパンひとつで完成です☆

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材料

2人分
  1. 鶏手羽元 中5〜6本
  2. 新じゃがいも 中3個
  3. スナップえんどう 1パック
  4. サラダ油 少々
  5. 塩 少々
  6. 酒 大さじ1
  7. 白だし 大さじ3
  8. 水 適宜

作り方

  1. 1

    スナップえんどうは筋を取ってさっと湯がき、ざるにあげる。

  2. 2

    新じゃがいもはたわしでしっかり洗い、皮付きのまま大きめの1口大に切る。

  3. 3

    手羽元は全体に軽く酒少々(分量外)と塩を振る。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、手羽元全体に軽く焼き目が付くまで焼く。

  5. 5

    新じゃがを加え、油が回るまで炒める。

  6. 6

    酒・白だしと具材が浸るくらいの水を入れて蓋をする。そのまま10分中火で煮る。

  7. 7

    一度蓋を取り、全体を返して再度蓋をする。そのまま5～6分中火で煮る。

  8. 8

    煮汁が無くなる少し前に蓋を取り、ざるにあげておいたスナップえんどうを加え、ざっくり混ぜる。

  9. 9

    皿に盛って出来上がり！

コツ・ポイント

スナップえんどうは茹ですぎないようにしてください。
新じゃがが小さい場合は切らずに使うのがお勧めです。
蓋を取って返した後は煮汁の飛び方にご注意！焦がさないように確認してくださいね。
お好みで木の芽を添えると香りが良く、美味しいです。

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レシピ作者

韋太太
韋太太 @cook_40330170
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いつもたくさんのクリップ・いいね・つくれぽありがとうございます！つくれぽの返信はインスタにて(→@wai_tai_tai)少しでもご参考になれば…どうぞ色々アレンジしてみてくださいヾ(*´∀｀*)ﾉ東京在住、アメリカンタイワニーズの夫と双子の娘がいます。サラダチキン多用しがち。極力楽して美味しいものを作りたい。冷凍食品もめちゃくちゃ活用。みんなが美味しく食べられるレシピを模索中です！
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