万能！なんにでも合うトマトソース

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miu_cafe
miu_cafe @cook_40265602

トマトの旨味がギュっと濃縮したソースのレシピです。肉料理、魚料理、パスタ、パン、何にでも合う万能トマトソースです。

このレシピの生い立ち
お料理上手な旦那さまと一緒に作りました。
煮込みハンバーグのソースで使いましたが、溢れる肉汁と一緒に煮込んだら、旨味が更にUPしました。とってもオススメです。

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材料

3〜4人分
  1. 玉ねぎ 中1/2玉
  2. オリーブオイル 大さじ3
  3. すりおろしニンニク 大さじ1弱(1片分)
  4. トマト缶 1缶(400g)
  5. 白ワイン 大さじ2
  6. 白だし 大さじ2
  7. ハチミツ 大さじ1〜
  8. バター 10g
  9. コンソメ 小さじ2
  10. ローレル 1枚
  11. 塩、胡椒 適量
  12. 粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする
    フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱
    玉ねぎを炒める

  2. 2

    玉ねぎが透き通ってきたら、一度火を止め、トマト缶を加える

  3. 3

    ゆっくり混ぜながら中火で加熱

  4. 4

    白ワイン、コンソメ、白だし、ハチミツ、バター、ローレルを加えて弱目の中火で煮込む
    ※ハチミツはお好みで増減可

  5. 5

    時々かき混ぜながら、水分量が2/3程度になるまで煮詰める
    ※軽くフツフツとする火加減を保つ
    ※ソースがはねるので注意

  6. 6

    味見をして、塩、胡椒で整える
    ※お好みで粉チーズをふりかける

コツ・ポイント

・調理中、ソースがはねる事がありますので、火傷に注意して下さい。
・お使いの器具により加熱時間が異なります。
火力調整して下さい。

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miu_cafe
miu_cafe @cook_40265602
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できるだけ手作りにこだわってゴハン作ってます。材料少なめ、簡単工程、低コストなお料理を目指して日々奮闘しています。
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