たけのこの肉巻き照り焼き

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いおかな's cooksnap of when they made たけのこの肉巻き照り焼き.
クレハ（クレラップ）
クレハ（クレラップ） @kureha

キチントさんフライパン用ホイルシートを使うことで、ノンオイルで作れて、タレのこびりつきがないので洗い物もラクチンです。
このレシピの生い立ち
このレシピはYuuさん考案です。淡白な味のたけのこを、男性にも喜ばれるガッツリおかずにしたくて考案しました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ薄切り肉 8枚
  2. たけのこ（水煮） 200g
  3. 塩、こしょう 各少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 青ねぎ（小口切り） お好みで
  6. ゆで卵 お好みで
  7. 【A】
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    たけのこは縦8等分に切る。

  2. 2

    たけのこ1切れに対し豚肉1枚をらせん状に巻きつける。同様に8つ作り、塩、こしょうををふって片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにキチントさんフライパン用ホイルシートを敷き、<2>を巻き終わりを下にして並べる。

  4. 4

    フライパンを中火にかけ、5分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返す。

  5. 5

    <4>にふたをして3分ほど蒸し焼きにする。全体に火が通ったらペーパータオルで余分な脂を拭き取る。

  6. 6

    <5>に混ぜ合わせた【A】を回し入れ、とろみと照りが出るまで煮からめる。

  7. 7

    <6>を器に盛り、お好みで青ねぎを散らし、ゆで卵を添える。

コツ・ポイント

巻き終わりから焼くことで、お肉が剥がれてバラバラになるのを防ぎます。また、余分な脂を拭き取ることで、タレのからみがよくなります。

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レシピ作者

クレハ（クレラップ）
クレハ（クレラップ） @kureha
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