アプリでひらく作り方
- 1
マグロのアラ（すじ）を使います。
骨や皮に近い部分や血合い部分でも美味しくできます。 -
- 2
フライパンに酒を入れ、そこにマグロのアラを入れて蓋をし中火で加熱します。
（酒は身がふっくらなるのと臭み消しです） - 3
ふつふつとしてきたら蓋を開け弱火にし、身をほぐしていきます。菜箸やフォークなどを使うとほぐれやすい。
- 4
ほぐしている際に骨が出てきたら取り除く。皮目のところは一旦取り出し細かく刻んで再度フライパンへ。
- 5
最後に調味液を入れ蓋をし弱火で味を染み込ませたら完成。
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