【簡単】里芋の明太マヨ和え
Kii’sキッチン @cook_40334412
茹でて混ぜるだけで作れる簡単レシピです。
おかずにもお酒のおつまみにもぴったりです！
このレシピの生い立ち
明太子とじゃがいもが合うので里芋で作っても美味しいだろうと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をたわしでよく洗い、皮に一周切り込みを入れ、水から火にかけ竹串が通るまで10〜15分程茹でる。
- 2
大葉は軸を落とし、せん切りにしておく。
- 3
ボウルに薄皮を取った明太子と調味料を入れよく混ぜ合わせておく。
- 4
竹串が通るまで里芋を茹でたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 5
③のボウルに④の里芋を加え、さっくりと混ぜ合わせ、大葉を添えたら完成。
コツ・ポイント
里芋は皮に切り込みを入れて水から茹でると、切り込みからつるっと簡単に皮を剥くことができます！
明太子の薄皮は取った後に細かく刻んで混ぜ込むと無駄なく食べられます。
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