母の味♡白身魚の煮付け

さくぴょんmama
さくぴょんmama @cook_40324061

お腹に優しいあっさり食べれる魚の煮付け♪
このレシピの生い立ち
母の作る魚の煮付けが大好きで教えてもらいました♪

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材料

2人分
  1. カレイ(白身魚) 2切れ
  2. ●水 適量
  3. ●醤油 大さじ1
  4. ●みりん 大さじ1
  5. めんつゆ4倍濃縮 大さじ1/2
  6. ●砂糖 大さじ1弱
  7. ●だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    白身魚は水洗いする

  2. 2

    フライパンに●の調味料を入れて沸騰させる(水は魚が半分浸かるくらいの量)

  3. 3

    沸騰した中に魚を入れる
    (黒い面と白い面がある場合は白い面を上にして入れる)

  4. 4

    魚を入れた後、再沸騰したら火を弱めの中火くらいにして落とし蓋をして10分〜15分ほど煮る

  5. 5

    たまに落とし蓋をあけて
    お魚に煮汁をかけながら煮る
    ※裏返したりはしない(崩れるから)

  6. 6

    火を止めて冷めるまで落とし蓋をして置いておく
    ※すぐにお皿によそうと崩れやすい

  7. 7

    余った煮汁で野菜を絡ませて煮てもok
    (白菜・えのき・糸蒟蒻・ネギなどおすすめ)

コツ・ポイント

●煮汁は甘めのほうが美味しい♪調味料は少しずつ入れて甘みや濃さを調整する
●白身魚はなんでもok

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