里芋の磯部揚げ
秦野病院栄養課 @cook_40334754
里芋といえば煮物のイメージが強いですが、秦野病院の献立には揚げ物や炒め物など調理法でも里芋を提供しています♪
このレシピの生い立ち
里芋と言えば、「煮物」ですが、「煮物」だと塩分が高くなりがちなので、塩分を控えるために「揚げ物」にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむいて一口大に切り、ラップをかけて電子レンジで500ｗ5分加熱します。
- 2
ボールに天ぷら粉、水、青のりを入れて混ぜ、そこに①里芋を入れます。
- 3
180℃の油で３分揚げ、塩をかけたら完成！
コツ・ポイント
里芋の下処理が面倒な方は、冷凍の里芋がオススメです！
すぐに調理ができるので、おかずが物足りない……という時に簡単に1品増やすことができますよ★
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