なすとピーマンの甘辛そぼろ炒め

●を混ぜ合わせる。ピーマンは縦半分に切り種を取り、縦半分に切り斜めに切る。なすはヘタを取り、乱切りにする。

フライパンにごま油をひき中火で熱し、なすを入れて上下を返しながらやわらかくなるまで焼く。

なすがやわらかくなったら豚ひき肉を加え、火が通るまで炒めピーマンを加えサッと炒める。

●を再度混ぜ、③に加えヘラで混ぜながらとろみをつける。