混ぜご飯の素 〜筍Ver.〜

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ゴマま
ゴマま @cook_40038274

炊きたて白米に混ぜるだけ♪な、五目ご飯（加薬ご飯）の素です。(^｡^)
このレシピの生い立ち
冷凍しておけば、旬でなくてもいつでも食べられると思い作りました。

※使用した筍は、穂先〜中心（軽い〜やや軽い）部分です。根元（重い）部分を使う場合は、300gになります。

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材料

炊飯・4合分
  1. 筍　※下処理（アク抜き）済 250g
  2. ヒラタケ　※干し椎茸でも可 6個
  3. 油揚げ 2枚
  4. 鶏ムネ肉 1枚(約360g)
  5. 人参 大1本(約200g)
  6. 《調味料》
  7. 　醤油 大さじ5
  8. 　砂糖 大さじ4
  9. 　みりん 大さじ2
  10. 　料理酒 大さじ2
  11. 　（顆粒）だしの素 大さじ1

作り方

  1. 1

    ヒラタケは洗わずに（汚れだけ払って）、油揚げは油抜きして、それぞれ細切りにします。

  2. 2

    人参も細切りに、筍は2cmの短冊切りに、鶏肉は1cmの角切りにます。

  3. 3

    フライパンに油をひき、鶏肉→にんじん→筍→ヒラタケ→油揚げの順に炒めます。

  4. 4

    全体に火が通ったら《調味料》を（※干し椎茸を使用した場合は、戻し水も）入れ、水分がほぼなくなるまで炒め煮します。

  5. 5

    粗熱をとり、冷凍保存用袋に半分（2合分）づつ詰めたら
    ※完成量 : 820g（410g × 2袋）

  6. 6

    完成☆
    ※冷凍庫で、2週間くらい保存出来ます。(*^▽^*)

コツ・ポイント

工程4.でなるべく煮汁（水分）をとばしておくと、具を混ぜ込んだ際に（ご飯が）べちゃっとしません。

《使用方法》
①袋ごと、（少し）熱めのお湯に数分間浸けて解凍。
②炊いたご飯の全体に、まんべんなく混ぜ込む。

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レシピ作者

ゴマま
ゴマま @cook_40038274
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２児の母。唯今子育て奮闘中
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