新玉ねぎと焼豚のポテサラ

ゆで卵を作ります(水から入れて14分)冷水にとり殻を剥きスプーンで粗く潰しておく。

じゃがいもの皮を剥いてお鍋に被る程度の水と塩を入れて茹でます。竹串が通ったら茹で汁を捨て水分を飛ばし火から下ろします。

②をマッシャーで潰し、べんりで酢を入れ混ぜます。粗熱がとれたら塩胡椒、マヨネーズを入れて混ぜます。

新玉ねぎ、きゅうり、人参をスライサーで薄切りにしボールに入れ塩少々で揉み5分程度置きます。

焼豚はフライパンで軽く焼き目をつけ1cmｰ2cmにcutします。

①と⑤と④のお野菜をしっかり絞り水気をきり③に入れ混ぜて出来上がりです。

仕上げにミニトマトを添えます。