具材たっぷり濃厚上海風焼きそば

材料を用意する。

フライパンに油大さじ1を引き、火の通りにくい順に野菜・きのこ類を入れ7割火が入る程度に炒める。
炒めたら一度皿等に移す。

②の中華麺をフライパンに入れ、弱火で焼き色がつく程度に炒める。
焼き色がついたら一度皿等に移す。

フライパンに油を少し足し、豚バラ、にんにく、しょうがを入れて中火で焼く。

④の野菜と⑤の麺をフライパンに戻しオイスターソース、醤油、紹興酒を入れ強火で手早く炒める。

塩・胡椒で味を整え、胡麻油を回しかける。

器に盛り付ける。