たけのこと竹輪の煮物
シュルツィ @cook_40050009
春の定番のたけのこの煮物。竹輪と一緒に。
このレシピの生い立ち
昨日、新たけのこを頂き、一晩かけて灰汁抜きが終わったので、冷蔵庫にあった竹輪と一緒に煮てみました。
アプリでひらく作り方
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たけのこの灰汁抜きは、レシピID : 21794144を参照。
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たけのこは一番上は縦に、下の方は横に薄切りにする。竹輪も同じくらいの厚さに斜め輪切りにする。
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鍋に材料全部を入れて強火にかけ、一度沸騰させる。
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弱火〜中火にし、落とし蓋をして、汁気が半分になるくらいまで、コトコト煮る。
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コツ・ポイント
＊たけのこは水煮して売られているものでもOKです。
＊藻塩だしはなければ、顆粒だしなどで代用可です。（上の出来上がりの写真には、藻塩だしの中身が少し付いています）
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