家族に人気♪美味♪春の味覚♪筍の煮物
白雲堂 @787choahikihabuyama
茹でた筍とだし汁があれば、家庭にある調味料だけで簡単に作れます。
春の味わい、頂きます！
このレシピの生い立ち
アク抜きを終えた筍があるので、シンプルな調味料で煮てみようと思いました。
アプリでひらく作り方
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茹でた筍は、約１cm厚さの半月切りかいちょう切りに、穂先は３～４cm長さに切る。
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鍋に１の筍、だし汁を入れ、鍋蓋をして中火で沸騰させる。
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２に調味料（●）を加え、鍋蓋をして煮る。火加減は弱めの中火から中火で、途中で様子を見ながら約20分（目安）加熱する。
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汁気がほんの少し残る程度に仕上げ、盛り付けて山椒の芽を飾る。※時間が経てば、味がしみ込みます。
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※粗塩の小さじ１＝５g、精製塩の小さじ１＝６ｇだと思います。
コツ・ポイント
・仕上がりの色を薄くしたい場合は、薄口醬油をお使いください。薄口醤油が無い場合→粗塩を小さじ４/５、醤油を小さじ１/２強にすると色は淡くなります。
※簡単♪美味♪ベイクド筍黒コショウかけ（ID : 20722968）も参考にしてください。
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レシピ作者
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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