新玉丸ごとで甘い【新玉ねぎの炊き込みご飯

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

新玉ねぎを前以てレンチンして、炊く前から既に甘い状態にしてから、ど〜ん!と加えて炊きました。新玉ねぎの甘みが美味しい!

このレシピの生い立ち
甘みたっぷりな新玉ねぎなので、ねぎライス(ID 19629646)の様に甘みを引き出して、トマトライス(ID 20297830)の様に丸ごと使用する事で旨味をギュッとさせて、炊き込みご飯にしました。

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材料

3人分
  1. 米(研いでおく) 2合
  2. 新玉ねぎ 1個(250g)
  3. ベーコン 100g
  4. にんにく(薄切り) 1片
  5. 適量(気持ち少なめ)
  6. ●醤油 大匙2
  7. ●白ワイン 大匙1
  8. ●コンソメ顆粒 小匙2
  9. ◯バター 15g
  10. 粗挽き胡椒 しっかりめ
  11. 粗挽き胡椒 適量
  12. 小ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮を剥いて芯を取り除く。高さの半分程まで4等分に切り込みを入れる。

  2. 2

    耐熱皿に乗せて、フワッとラップをしてレンジ(600w)で4分30秒加熱する。加熱が終わったらラップを外しておく。

  3. 3

    ベーコンは食べ易い大きさに切る。

  4. 4

    2の粗熱が取れたら、玉ねぎに更に切り込みを入れて、計8等分の切り込みにする。

  5. 5

    炊飯釜に米・水・●を加えて混ぜ合わせ、中央に4を加える(蒸し汁ごと)。周りに3・にんにくを散らして、通常通り炊く。

  6. 6

    炊き上がったら、◯を加えて、玉ねぎを切る様に解して、全体に混ぜ合わせる。

  7. 7

    器に盛り、小ねぎを散らして、粗挽き胡椒を振る。

コツ・ポイント

2.は、玉ねぎの芯部分を下にして切り込みを上にして皿に乗せます。炊飯釜に加える際も同じです。

粗挽き胡椒・小ねぎがあるとグッと味が締まるので、是非使用する様にして下さい。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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