新玉ねぎと桜えびの炊き込みご飯

クックDOMZ0K☆'s cooksnap of when they made 新玉ねぎと桜えびの炊き込みご飯.
あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397

新玉ねぎの優しい甘みと桜えびの香りが美味しい春の炊き込みご飯はいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎで炊き込みご飯を作ってみたくて、桜えびがあったので合わせて作ってみました。

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. 新玉ねぎ 1玉(約600g)
  3. 油揚げ 1枚半
  4. 桜えび 10~15g
  5. ☆白だし 大さじ1
  6. ☆醤油(濃口) 大さじ1
  7. ☆塩 小さじ1.5~2
  8. 水 適量

作り方

  1. 1

    米を洗って、30分水につけておく。
    つけ終わったらザルにあげて水気を切っておく。

  2. 2

    新玉ねぎはさいの目切りにする。

  3. 3

    油揚げは玉ねぎと同じくらいの大きさに切る。

  4. 4

    炊飯器に①、☆を入れ、水を規定量よりちょっと少なめに入れる。
    ②、③、桜えびを入れたら炊飯する。

  5. 5

    ※玉ねぎから水分が出るので、気持ち少なめに入れるのがポイント。
    米を水につけない場合は、規定の水分量入れても大丈夫です。

  6. 6

    炊き上がったらそこからかき混ぜてから、10分程蒸らし、器に盛ったら完成。

コツ・ポイント

桜えびにも塩分があるので、味見しながら塩を調節してください。

今回は濃口醤油でやったので、塩で塩分調節しましたが、薄口醤油の場合は大さじ3入れるだけで大丈夫です。

彩りとして冷凍の枝豆を一緒に炊き込んでも美味しいですよ！

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レシピ作者

あかりん☆cook
あかりん☆cook @cook_40361397
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自分用メモ兼ねたレシピ集です。つくれぽ嬉しいです(*^^*)ありがとうございます！
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