梨湖の簡単!桜ごぼう豆ごはん

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大浦梨湖
大浦梨湖 @cook_40243426

春ならではの炊き込みご飯です❤簡単❤はまぐりやあさりのお吸い物、卵豆腐、たけのこ料理を添えたらお客様向けに❤ノンオイル。
このレシピの生い立ち
活力鍋に付いてあるレシピを炊飯器で炊きました。そら豆は一緒に炊き込まず、上に散らすことにいたしました。

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材料

作りやすい分量
  1. 米 4合
  2. 新ごぼう 1本
  3. そら豆 サヤ付きで800g〜1200g
  4. そら豆を茹でるときの塩 小さじ2分の1
  5. ご飯を炊くときの塩 小さじ2
  6. ご飯を炊くときの酒 大さじ2
  7. 桜エビ 大さじ4〜5(10gくらい)

作り方

  1. 1

    お米をといで、水に漬ける。３０分くらい。

  2. 2

    そら豆をサヤから出して切込みを入れ、塩を入れた水で、水からフタして強火で6分。タイマーをかける。かぶるくらいの水で。

  3. 3

    ごぼうをささがきにする。包丁の背で泥をこそげ落とし、ピーラーでささがきにしながら水にさらす。

  4. 4

    そら豆をザルに取り、水に浸して完全に冷ます。そら豆の薄皮をつまみながら剥く。

  5. 5

    炊飯器に入れた米に酒、塩を加え、水を目盛りどおりに注ぐ。よく混ぜる。

  6. 6

    ごぼうを載せて桜エビを載せる。普通に炊く。そら豆とごぼうの後片付けをする。

  7. 7

    炊きあがったら５分蒸らして、切るように混ぜ、茶碗に盛り、そら豆を上に散らす。

  8. 8

    出来上がり❤

コツ・ポイント

そら豆は薄皮を剥かないと舌触りが悪くなります。画像のそら豆は茹ですぎました。茹で時間、計り直して訂正させていただきました。すみませんでした(^_^;)桜エビは、無着色のものか、天然着色のものを使うことが大事です。

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レシピ作者

大浦梨湖
大浦梨湖 @cook_40243426
に公開
お料理一年生の方は野菜の洗い方、切り方の本を買って手元に置いておくと良いですよ❤基本的にお忙しい方に喜ばれる時短料理を書いています❤私はだいたい、ご飯1杯におかずひとつにして時間も材料も体力も、節約できるようにしています❤
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