わらびのたたき
まるさんのレシピ鞄 @cook_40103173
ご飯にかけても、冷奴にかけてもトロッとして美味しい春のおかずです。
このレシピの生い立ち
以前にもわらびのたたきをUPしましたが、今回はちょっと調味料を変えてみたのと、包丁で叩くのでは無くブンブンチョッパーを使って楽して作った事の紹介かな。
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜き済みのワラビを適当な長さ(３〜4cmの長さ)に切りブンブンチョッパー(手動のフードプロセッサー)に入れる。
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- 2
調味料も全部入れ、ブンブン引いて微塵切りにする。
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- 3
半分くらい微塵切りになったらOK。
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- 4
盛り付けて山椒の葉っぱを両手でパチンと叩いて香を出して飾れば完成〜。
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コツ・ポイント
全部細かく叩きすぎるとトロロみたいになりますが、私は半々位が好みです。
リアクション
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