絶妙半熟ゆで卵

はじめてのつくれぽをする
ちぃおの
ちぃおの @cook_40323046

ぷるぷるとろ〜り絶妙な半熟ゆで卵です。
味玉にしても絶品です。おつまみやトッピング、料理の一品プラスワンに最適です。
このレシピの生い立ち
茹で時間と漬け汁の分量比率覚え書きに。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3個分
  1. 卵 3個
  2. 水 卵が浸かるくらい
  3. ◎味玉にする場合の漬け汁
  4. 下記、または煮物や煮豚などの余った汁でもOK 容器または袋に入れて卵が浸かるくらい
  5. だし汁（顆粒だしを水でといた物でも○） 100cc
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰させたらお玉を使って慎重に卵を入れ、中火で6分間茹でます。

  2. 2

    3分間しっかり氷水につけて熱を取ります。

  3. 3

    流水にあてながら殻を剥きます。全体にしっかりヒビを入れることでツルッと綺麗に剥けます。

  4. 4

    ゆで卵の場合はここで完成です。

    ↓味玉にする場合↓

  5. 5

    だし汁と調味料を合わせます。
    味噌汁のだしを少しよけておく、顆粒だしを溶くなど。
    だし汁を作らず煮物などの汁を使っても。

  6. 6

    今回は手羽元煮の余り汁です。
    ジップロックまたはタッパに卵をキッチーペーパーで包み入れ、冷蔵庫で3~6時間漬けおきます。

コツ・ポイント

茹で時間6分・氷水で冷やす時間3分をしっかり測って守ること。
漬け汁はこれ使ったら美味しそうと思ったものを使えばOKです。余った汁を使っても、それがないときは⑤の手順で作っても。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ちぃおの
ちぃおの @cook_40323046
に公開
気が向いて気力のあるときに記録する大学生
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ワンパンカルボナーラ そう
  2. 黒大豆納豆のミニオムレツ KA☆NA☆PE
  3. 豚ロース 薄切り肉のねぎ塩ダレ 呑兵衛どぅーん
  4. 豚ひれ肉の唐揚げ★動画あり★ おっちゃんの台所奮闘記
  5. トマトジュースで作る！簡単スープ 小金家食堂
  1. 具沢山の簡単お味噌汁 やまぐち1234
  2. 山形のだし洋風 しゅーんママ
  3. 厚揚げと蓮根の炒め煮 けんきゅうちゅう
  4. 中学生弁当日記（やきそばのり弁編） ☆ちま。☆