筍と鯛のあら煮
コスモスのひとり言 @cook_40101939
今が旬の筍ととてもリーズナブルで美味しい鯛のあらをたき合わせました。
このレシピの生い立ち
魚のあらは、リーズナブルで美味しいです。旨味を全て食べ尽くせそうで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あらをキレイに洗って ひたひたのお水で火にかけます。鯛に火が通ったら味醂、だし醤油で味をつけ 筍も入れます。
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- 2
クッキングペーパーを落とし蓋代わりにかぶせます。
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- 3
弱火で20分程煮て 味を染み込ませます。
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- 4
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
筍の代わりに大根、牛蒡でもおいしいです。
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