作り方
- 1
～カラメル～
お湯大さじ1杯分と鍋が入る入れ物に水を張っておく - 2
鍋に砂糖を入れて好みの色まで焦がす(混ぜたかったら何かで混ぜずに鍋を回す)
- 3
好みの色になったらお湯を入れて全体にいきわたったら水につけて余熱で火が入るのを止める
スプーン等で器に好きな量入れる - 4
～プリン～
卵と牛乳に砂糖を半分ずつ入れる
卵を混ぜる時泡立てないようにすり混ぜる - 5
バニラのさやに縦に切り込みを入れて中身をこそいで取り出し、中身とさやを一緒に牛乳に入れ人肌まで温める(沸騰させない)
- 6
牛乳が沸いたら卵に混ぜながら入れる
泡立てないように混ぜる
よく混ぜたら器に移しやすい器にこしながらいれる - 7
オーブンを140℃に余熱をする
鉄板にタオルもしくはキッチンペーパー2.3枚敷いた上に器を置き、そこに生地を流し込む - 8
余熱が終わったら鉄板をオーブンに入れて器には入らないようにお湯を鉄板に張り20分ほど焼く
- 9
器を揺らして全体が同じぐらいの揺れになったらOK
良く冷やして召し上がれ
コツ・ポイント
バニラをエッセンスで作るなら卵に入れる
牛乳に砂糖を入れて沸かすと膜が張りにくい
生地をこした時の泡はアルコールをかけたりスプーンで取るといい
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その他のレシピ
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