ズボラ男の鶏むね肉とエリンギの漬け焼き

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独身ズボラ男
独身ズボラ男 @cook_40336778
関西

ヘルシーな反面、パサパサしがちな鶏むね肉をジューシーにいただく方法は無いものかと、残業しながら考えました。
このレシピの生い立ち
コレステロールが高いと言われ、食生活改善を思い立ちました。仕事終わりに1から調理するのはしんどいが、パサパサの肉はテンション下がる。そんなジレンマを解決してたのが漬けでした。株の塩漬けも美味しくなってくれると良いのですが。

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材料

1〜2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. 料理酒 100cc
  3. しょうゆ 大さじ4杯
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. エリンギ 1パック
  6. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉の皮を取り、薄切りにする。

  2. 2

    料理酒200ml、しょうゆ大さじ4杯、ブラックペッパー小さじ1杯の溶液に肉を漬けて冷蔵庫で2時間〜24時間放置。

  3. 3

    オリーブオイル大さじ1杯をフライパンに入れ、中火で加熱しつつ漬けた肉を入れる。漬け汁は排水口に飲んでもらう。

  4. 4

    ジクジク焼けてる肉の上にエリンギを手で裂きつつ乗せる。

  5. 5

    フタをして10分。蒸し焼きにする。焦げるのが心配な方は、ときどき鍋をゆする。

  6. 6

    肉に火が通れば出来上がり。お好みで汁を煮詰めても良し、水溶き片栗粉を入れてあんかけにしても良し。

  7. 7

    おいしくいただく。物好きな御仁はつくれぽをどうぞ。

コツ・ポイント

漬け置きすると、時間と冷蔵庫が味方になってくれた気がして幸せになれます

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レシピ作者

独身ズボラ男
独身ズボラ男 @cook_40336778
に公開
関西
30過ぎの独身ズボラ男です。必死（自称）でダイエットしてBMIは24.9です。孤独死に怯えつつ今日も馬車馬のように働きます。
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