鶏つくね風照り焼きバーグ

はじめてのつくれぽをする
SakiYuna
SakiYuna @cook_40080257

ひき肉バーグはなぜか物足りなさを感じるし、つくね風のバーグが作りたくて胸肉をみじん切りにしてみました。#つくね風#鶏むね
このレシピの生い立ち
多少大きい塊があってもそれはそれで美味しいです。これまとまる？と思うくらいの柔らかタネでもフライパンで形作れたらちゃんと焼けました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 玉ねぎ 1/2個
  2. 鶏むね肉 350g
  3. ★片栗粉 大さじ3
  4. ★塩コショウ 適量
  5. ★卵白（卵黄はとっておく） 1個
  6. タレ
  7. ●酒 大さじ2
  8. ●みりん 大さじ2
  9. ●きび砂糖 小さじ2
  10. ●醤油 大さじ3
  11. 卵黄（★の残り） 1個分
  12. ネギ（刻んでおく） 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする

  2. 2

    鶏むね肉の皮をむき、みじん切りをする

  3. 3

    ボールに①②、★を入れてよく混ぜる。スプーンですくって成形できる程度に。柔らかすぎるときは片栗粉を加えて調整する。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を中火で熱して、スプーンで適当な大きさに並べて焼く

  5. 5

    フライ返しで動く程度焼けたら裏返して両面をこんがり焼く

  6. 6

    弱火にして蓋をして３分ほど蒸し焼きにする

  7. 7

    ⑥のあいだに●のタレを混ぜておく

  8. 8

    ●を加えて、タレを絡めて照りがでるまで加熱する

  9. 9

    お皿に盛り付け、刻みネギを散らして卵黄をかけたら出来上がり

コツ・ポイント

鶏ミンチではなく、ひと手間かけて胸肉をみじん切りにすることで、プリっとした食感が楽しめます

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

SakiYuna
SakiYuna @cook_40080257
に公開
大学生になった娘が急に料理女子を目指しはじめて、最近一緒に料理するのがとっても楽しいです！ふだん適当料理が多いのですが、母の味を娘に伝授しながらちゃんとレシピ化していけたらいいな。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅床 de ワカモーレ ハリネズミHarry
  2. 漬かり過ぎ、粗みじん切りのらっきょ みかんかん
  3. たけのこ 下処理♡ 片付けも簡単に楽に！ Reka4mam♡
  4. チーズハンバーガー かいとマン
  5. 簡単☆鶏肉のクリーム煮 ぶんぶんチョッパー
  1. 基本のいわしグリル焼き クマソバ
  2. 【低糖質×高タンパク】♬サバ缶おつまみ♬ masaの低糖質食堂
  3. 新生姜の棒餃子 山﨑生姜農園
  4. 人気！やみつき無限三つ葉なす(作り置き) ちゃらりんこクック