スナップエンドウ卵とじ♪簡単不安漢方薬膳

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

xyzさん、つくれぽありがとう!薬膳で、イライラ・緊張不安・吐き気・しゃっくり・げっぷの時、温性の玉ねぎ・らっきょう
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ
性味:甘・平
帰経:脾・胃
効能:和中下気・生津止渇・通乳・利水
適応症:上腹部が苦しい・嘔吐下痢・糖尿病・母乳が少ない
薬膳で、イライラ・緊張不安・吐き気・しゃっくり・げっぷ・お腹のハリの時玉ねぎ・らっきょうが使われます

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材料

  1. スナップエンドウ 300g
  2. 鶏もも肉 1枚
  3. 5個
  4. だし汁 200ml
  5. てんさい糖(砂糖) 大さじ1
  6. みりん 大さじ2
  7. 大さじ2
  8. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    スナップエンドウ300gは筋をとっておく

  3. 3

    スナップエンドウは、サッと下茹でする

  4. 4

    鍋にだし汁200mlを入れて火にかけ、煮立ったらてんさい糖・しょうゆ各大さじ1酒・みりん各大さじ2を入れて、

  5. 5

    少し火を強め、一口大に切った鶏もも肉1枚分を煮汁に入れる

  6. 6

    鶏もも肉に火が通ったら、スナップエンドウを全体をおおうように加え、

  7. 7

    卵5個分を溶きほぐし、火を強めて、鍋にまわし入れ、箸で混ぜます

  8. 8

    半熟にして火を止める。出来上がり!

コツ・ポイント

薬膳では、鬱っぽいのを解消する食材として、温性の玉ねぎ・らっきょう・うんしゅうみかん・金柑を使います。平性のえんどう豆・スナップエンドウも、他の食材と組合わせやすいので、よく利用されています。

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レシピ作者

漢方薬のタカキ大林店
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ヘルスファーマシィタカキ大林店は女性相談だけでなく漢方相談全般的に幅広く行っています。愛知県豊田市に開業して約46年、お客様のあらゆる疾患のご相談を承ってまいりました。漢方薬のご相談だけでなく、食生活の改善もふくめ、お客様の全体を捉えて、健康づくりをお手伝いさせていただきます。
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