スナップエンドウ卵とじ♪簡単不安漢方薬膳

漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223
xyzさん、つくれぽありがとう!薬膳で、イライラ・緊張不安・吐き気・しゃっくり・げっぷの時、温性の玉ねぎ・らっきょう
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ
性味:甘・平
帰経:脾・胃
効能:和中下気・生津止渇・通乳・利水
適応症:上腹部が苦しい・嘔吐下痢・糖尿病・母乳が少ない
薬膳で、イライラ・緊張不安・吐き気・しゃっくり・げっぷ・お腹のハリの時玉ねぎ・らっきょうが使われます
作り方
- 1
材料をそろえる
- 2
スナップエンドウ300gは筋をとっておく
- 3
スナップエンドウは、サッと下茹でする
- 4
鍋にだし汁200mlを入れて火にかけ、煮立ったらてんさい糖・しょうゆ各大さじ1酒・みりん各大さじ2を入れて、
- 5
少し火を強め、一口大に切った鶏もも肉1枚分を煮汁に入れる
- 6
鶏もも肉に火が通ったら、スナップエンドウを全体をおおうように加え、
- 7
卵5個分を溶きほぐし、火を強めて、鍋にまわし入れ、箸で混ぜます
- 8
半熟にして火を止める。出来上がり!
コツ・ポイント
薬膳では、鬱っぽいのを解消する食材として、温性の玉ねぎ・らっきょう・うんしゅうみかん・金柑を使います。平性のえんどう豆・スナップエンドウも、他の食材と組合わせやすいので、よく利用されています。
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イケてる親子丼っぽい感じです笑


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♬スナップエンドウの卵とじ♬
旬の野菜を食べたくて^^


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