簡単・本格的チャプチェ

野菜はそれぞれ千切りにしておく。（３mmくらい）
合わせ調味料A,Bを作っておく。

牛肉は長さ５センチに切り、椎茸のスライスと共に調味料Aに漬け込んでおく。

卵を卵黄、卵白に分けそれぞれに塩少々を振り、フライパンに油を敷いて薄焼き卵を作り千切りにする。

フライパンを熱して油を敷き、人参、ピーマン、玉ねぎを炒め、塩胡椒を少々して皿に取り出す。

次に２を中火で牛肉に火が通るまで炒め、皿に取り出す。

鍋にお湯を沸騰させ、春雨を４分３０秒茹で、ざるに上げ水気を切り、ボウルに入れ、熱いうちに調味料Bを入れ混ぜておく。

４、５の粗熱が取れたら６の春雨に入れてよく手で和える。

器に盛り、３の錦糸卵を飾る。