とうもろこしのムース
かめへんちーたん @cook_40137078
舌触り抜群のなめらかな食感がおもてなしにぴったり。旬の季節には茹でたてのとうもろこしを使うのがおすすめです。
このレシピの生い立ち
お気に入りレシピの覚え書き。2倍量でも作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料をミキサーにかける。板ゼラチンは水に浸けてふやかしておく。
- 2
ミキサーにかけた★をザルで濾し耐熱容器入れレンジに40秒かける。板ゼラチンの水気を切って加えよく混ぜて溶かす。
- 3
砂糖と塩を加え混ぜて溶かす。生クリーム、濾した溶き卵を加えて全体をよく混ぜる。
- 4
器に分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。生クリーム、オリーブオイル、ハーブで飾って提供する。
コツ・ポイント
ミキサーにかけたとうもろこしと牛乳、溶き卵を都度漉すことで滑らかな食感になります。仕上がりが断然良くなるのでここは手間を惜しまず行ってください。
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