新じゃがと新玉ねぎの鶏そぼろ柚子風味煮

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おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708

春のあっさり煮物
生姜を効かせた柚子風味の爽やか味
ジャガイモの利尿作用でむくみ解消にも
このレシピの生い立ち
（QP3分クッキングよりアレンジ）

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材料

おひとり2日分
  1. 鶏モモひき肉 200㌘
  2. 新じゃが 4コ
  3. 新玉ねぎ 1/2玉
  4. スナップエンドウ 6本
  5. 生姜 1片大
  6. フリーズドライ柚子 大さじ1/2
  7. ・ごま油 大さじ1
  8. ＜ 調味料 ＞
  9. ○ 水（あれば昆布ダシ） 150㍉㍑
  10. ○ 酒 大さじ2
  11. ● 醤油 大さじ2/3
  12. ● 塩麹 小さじ1/3
  13. ※ 片栗粉 小さじ1
  14. ※ 水 片栗粉の倍量弱

作り方

  1. 1

    ※新じゃがは皮付きのまま使います
    よく洗ってください

  2. 2

    ー下準備①ー
    洗った新じゃがを4等分にして水をくぐらせ、耐熱ボウルにふんわりラップでレンチン
    （1000㍗で3分程）

  3. 3

    ー下準備②ー
    スナップエンドウさや両サイドの筋をしっかり取り除き2分ほど茹でる
    （青臭さが気にならない場合は下茹で不要）

  4. 4

    ー材料を切るー
    新玉ねぎ→くし切り／スナップエンドウ→斜め半分／生姜→極細千切り

  5. 5

    ー炒める①ー
    鍋でごま油・生姜を火にかけ香りがたったら、鶏ひき肉をかたまりを残す感じに炒める

  6. 6

    ー炒める②ー
    肉色が変わってきたら、新玉ねぎを加え透き通るまで炒め、新じゃがも加えたら全体に油をまわす

  7. 7

    ー煮るー
    水・酒を加え、蓋をして5分煮たら
    醤油・塩麹・フリーズドライ柚子・スナップエンドウを加え、再び蓋をして3分煮る

  8. 8

    ー仕上げー
    水とき片栗粉を少しずつ加え、混ぜながらトロみをつけたら完成！

コツ・ポイント

工程多めですが、実際作ると案外簡単です
柚子ナシでもOK
新玉ねぎが甘いので生姜はたっぷりで大丈夫です

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レシピ作者

おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708
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せっかく作るなら美味しく！をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作っておま※ちみちみレシピ修正してますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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