アプリでひらく作り方
- 1
骨付きモモを適当な大きさに切る
-
- 2
豆板醤、ソンジヤンサンジヤン、甜麺醤
紹興酒、醤油、塩で漬け込みだれを作る -
- 3
あったら便利ソンジヤンサンジヤン
-
- 4
揉み込む
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- 5
ビニール袋に入れて空気を抜いて一晩漬け込む
-
- 6
袋の中で小麦粉をまぶす
-
- 7
180度の油でじっくりと火を通す
-
- 8
骨付きは火が入りづらいので時間かけて揚げ最後に火を強くしてからりと揚げる
-
コツ・ポイント
一晩寝かせて味を染みこませる
揚げる時は最初は低い温度で最後に強火にする
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